3月 08 2010
お鍋の大きさというのは、これだけでいいというものない。
家族構成、メニューによっていろいろな大きさのものが必要になる。
けれど、なるべく多様に使えたら数を増やさなくていい訳で、一所懸命考えて買うことになる。数を限って買うにしてもせっかくだから、銅蓋がついていると使い勝手が良いと考えてしまう。
蓋がないものについては、後で蓋だけ発注もできるのです。
ご相談お待ちしております。
・両手鍋 飾り縁 木蓋 №3437 sold out（これから銅蓋制作にまわります）
径25.0 内側径22.0 高7.3㎝ ￥89,250
容量：8カップくらい
※すき焼き、よせ鍋など万能に使える大きさと深さ。
追加で銅蓋に変更もできます。
・両手鍋 木蓋 №3643
径22.0 内径19.4 高7.8㎝ ￥63,000
容量：10カップ（内側縁まで）
※縁の飾りがないシンプルタイプ。
こちらも銅蓋に変更可能。
寺山光廣作
3月 05 2010
朝のラジオで盛岡がすごい雪～と聞こえたので慌ててカーテン開けてみると本当！に20㎝はありそうなくらい積っていた。少しだけ寄せたけれど、重くてすぐに諦める。水分が多い雪は上から見ていてもかすかに青く感じられる。
街はまるで除雪が追いついていなくて10時代でも除雪車がところどころ寄せていた。歩きにくいので途中から“でんでんむし”（循環100円バス）に乗る。夕方には道の雪は融けた。歩道の雪はどうかな・・・帰りもバスに乗ろう。
企画展もいよいよ明日まで！
本日いらしたお客様にこのような鍛造の鍋を盛岡で見られたよかった！！とおっしゃて頂く。そうそう都会でもなかなかタイミングよく出会うとは限らないので、そう言っていただいて・・・企画して良かったと心から思う。エイっと思い切ってお買い上げいただくと何しろ半永久的に使えるのだから・・・。
・方形鍋 銅蓋付 №3460
27.5四方 高10.5（四隅のところ）
円形の部分 径25.0 深さ6.5㎝ 蓋までの高18.5㎝ ￥136,500
※4～5人でお鍋を囲めそう。
・方形鍋 木蓋付
27.3四方 高7.5㎝（四隅のところ）
円形の部分 径25.0 深さ4．5㎝ ￥73,500
※浅めの方形鍋はすき焼きやおでんを入れてもよさそう。
浅いところを生かして、オーブンに入れてボリュームのあるグラタンにも好さそう。
寺山光廣作
3月 02 2010
作者の寺山光廣さんは、家族構成を考えて毎日でも使える大きさを選んで下さい。と言われていました。確かにたまのお客様をカウントする必要がないのは判る気がする。
家族そろって鍋を囲む時期も、学齢と共に変化するし、大きなうつわでオーブン仕上げをする機会も減ってくるかもしれない。が、さらにオブジェとして飾る、果物やパンを乗せるなどしてず～っと使い続けてもらいたい・・・生活の道具なのだから。
六角鍋 銅蓋 sold out （追加ご注文いただけます）
径26.0 高18.0（蓋頂点まで） ￥115,500
寺山光廣作
◆銅鍋を使ってみよう（寺山光廣著）⇒PDF版
3月 01 2010
暖かくなったと思ったら本日は小雪模様。
春のコートを着ていらした方が寒い、間違えたかもと・・・。
片手鍋でも持ち手が真鍮でできているとまたイメージが違ってくる。
これも台所に見えるように掛けておきたい。
形によってフライパンのようにも使えそう。
そして企画展もここまで来ると台所の熱源を何したらよいか真剣に考えるようになる…。
いい銅鍋を少しづつ揃えて行こうと思う場合はガスコンロにして置くべきだと…。
期間中お越しのお客様でお１人だけ、
IHクッキングヒーターからガスに戻したとおっしゃた方いた。
片手鍋 木蓋付 №3377
径23.0 高5.3㎝
持ち手（真鍮）：12.0㎝
容量：4カップ
※フライパン兼用にもなりそうな鍋
片手鍋 木蓋付 №3629
径19.5 高8.2㎝
持ち手（真鍮）：16.8㎝
容量：7カップ
※意外に容量が大きく煮物や野菜を茹でたりと雪平のような使い方ができる。
寺山光廣作
2月 28 2010
忙しくても美味しいものが食べたい方の為のお鍋！
本体を鍛ち絞り円形を整形したあと、はじっこに鎚目をつけてあり、
蓋ありよりも器としても活躍してくれるかもしれない。
普段は果物やパンを盛り付けておくことでしまうことなく常に利用してくださいと・・・
作者の言葉でした！
・方形鍋 №3623
22.5四方 高9.5㎝ ￥57,750 sold out （追加ご注文いただけます）
容量：すりきり１．４ℓ 木蓋付
※食卓でよせ鍋、しゃぶしゃぶ、常夜鍋など二～三人で囲むのに良さそう。
湯豆腐だって豪華な一品に！
この他に大きさが中、小も展示しています。
・卓上炉 大
径21.0 高6.5㎝ ￥42,000 sold out （追加ご注文いただけます）
※固形燃料で意外に加熱ができるので組み合わせて使える。
寺山光廣作
◆田中大喜さんの鉄釉のうつわが入荷しています。
寺山さんの銅鍋と一緒に使う色目もぴったり！
2月 26 2010
昨夜から今朝にかけて霧が発生していた。
気温の変化が激しいからかも・・・。
晴れている時は何となく埃っぽく、雨が降るとかえってホッとする。
企画展には普段に使えるものが沢山出展されている。
今日は玉子焼器とミルクパンを載せよう。
どちらものお弁当や朝ごはんの用意に毎日登場。
道具が良いと玉子焼だって美しく仕上がるというもの。
・玉子焼器 小
20.0×12.3 高3.5㎝ sold out（追加注文お受けします）￥43,050
※持ち手は黒檀オイル仕上げ
・片手鍋 深
大：径13.2 高9.3㎝ ￥45,150
小：径12.3 高8.9㎝ ￥42,000
容量：大6カップ強、小4.5カップ強
・コーヒードリッパー
下部径13.7 高18.8㎝ ￥42,000
※片手鍋の深型大に合う大きさに作られている。
小に合わせて作っていただくこともできます。
寺山光廣作
◆穴あきお玉を注文された方の分が追加になっています。
両手鍋の型違いが一つ追加になりました。
2月 23 2010
突然春のような陽気で、さすがにダウンを脱ぎジャケットで街を歩く。
本日も鍋つながりで両手鍋を載せてみよう。
蓋が盛りあがった形なので中が蒸し煮状態になり、美味しく煮えるはず。
カレーやシチューなどを食卓にそのまま出してもおしゃれなところが決めて？！
煮物やスープと３～4人家族で毎日活躍する大きさ。
弱火でコトコト煮る料理を次から次から思いついて使うことになりそう？！
使い終わったあとはささっと洗って拭いてまたリビングに飾りたくなる・・・。
・両手鍋（銅蓋）
径21.0 高9.0 （蓋上部まで20.0㎝）
￥99,750 sold out （追加ご注文いただけます）
※容量2500ccすりきりで
使っているうちに、照りが落ち着きいい感じの経年変化が望めそう。
寺山光廣作
2月 22 2010
銅鍋の扱いは難しいと思っている方が多いらしく、どう扱ったらいいの？と質問されることが多い。作者の寺山さんはじゃぶじゃぶ洗剤と網に入ったスポンジで洗って下さいとおっしゃる。
ガスレンジの上で油がはねない状態でつかい、すぐに洗って拭きあげておくといいらしい。
最近のIH仕様のレンジには銅鍋が使える機能が付いているのもあると言う。すると銅鍋でも活躍する範囲がい広くなるはず。末代ものの銅製品どんどん取り入れてみたい・・・。
・両手鍋
本体径18.0 蓋まで高19.0㎝
炊飯２．５合炊き ￥84,000 SOLD OUT （追加注文いただけます）
※蓋がドーム状になっているので蒸らしがよくできる。
縁が上がっているのでご飯の噴きこぼれを防いでいる。
鍋もの用として食卓に乗せても悪くない。
寺山光廣作
2月 21 2010
陽射は暖かいようでも気温はさほど上がらず2度ぐらい。
企画展2日目、紹介したい作品は沢山あって・・・、
順番に行くことにして、本日は大物を掲載してみよう。
・小判鍋
本体33.0×24.0 高5.5㎝ ￥168,000
※楕円の大きな鍋も、銅製なので熱伝導が偏ることもなく、
直接に火かけても、オーブンに入れてもいい。
大勢用のパスタをあえてそのままテーブルにも出せる。
蓋も合わせて迫力のある出来映え！
寺山光廣作
2月 17 2010
IHなので銅鍋が使えないと嘆く方に提案？！
オーブン料理に利用しませんか？
グツグツ煮ても焼いても食べられる・・・
陶器でグラタンなど作ろうものなら心配でしょうがない。
金属なら気にせず使うことができますね。
持ち手は真鍮のものを選べば良い訳です。
お手入れの方法は、寺山光廣さんのギャラリートークの時にお聞きしておきましょう。
お使いのオーブンの内径を確認していらして下さい。
これから数日内にはオーブンに入れて使いたいようなオーバルの鍋も登場予定。
他にオブジェの様に飾っておきたいものもあり、お楽しみに！！
・両手鍋 （木蓋つき）
径19.2 高5.2㎝ ￥50,400
※2.3人用のグラタン鍋に、お一人様用の鍋にも良い位の大きさ。
寺山光廣作
2月 14 2010
今朝方も冷え込んだ模様（氷点下８℃）。
「北大路魯山人」日曜美術館を見たが、
所々見ていないので再放送を逃さず見よう。
NHKの決めつけたようなアナウンスに
ゲストが異議を申し出ていて
それはそれで見方違ってきて
そういう参加の仕方に賛成なんて思いながら見ていた。
プロデューサーもディレクターも女性だった。
さて、今週の土曜（20日）からの
企画展「寺山光廣・鍛造の世界」の作品を掲載していくことに！
近頃の新築事情は、IHオール電化で家を建てる人が増えていて
銅の鍋を利用出来る環境が減ってきている。
ところが、それでいて薪ストーブを取り入れる人も目立ってきている。
そこで活躍しそうな鍋があるではないか。
持ち手が真鍮で造られているので、ストーブの上で焼けてしまうことがない。
さらに長目に出来ているところがおしゃれな感じに見える？！
キッチン周りに掛けておいてもすてき！！
片手鍋
本体：径13.3 高7.3㎝ 銅板からの鍛造
持ち手：22.4㎝ 幅2.2㎝（先の部分で）…真鍮製
容量：550cc位
￥42,000
※二人分のミルクやココア、スープを温めるのに便利。
加湿器なんて使わず、お湯を沸かしていてもいいかも。
寺山光廣作