3月 20 2010
春めいてくると桜の咲くころを目指して“桜餅”を作る。
白小豆1.2キロを煮て漉し餡を作り、分けて冷凍保存にした。その中から桜餅に利用。塩漬けの桜の葉は(株)星山にて購入。お米はいつもTommyさんのお宅からの頂き物を、一晩漬けて砕いてから蒸したもの。ほんのり黒米で色付け。今回は少し足りなかったらしい。
お皿は今年もちょうど店頭にまだいた“白磁菊皿”に入れた。自分でいうのもなんだけれど美しい。いえ、お皿がだけれど・・・。
考えてみたらお彼岸なので、本当はおはぎを作る次期だった。今度のお休みには普通の粒小豆餡にしておはぎにしなくては・・・。私の季節はすべて食べることに通じるのだった？！
うつわ：白磁輪花皿 奈良千秋作
3月 13 2010
強風の為寒く感じた一日。おやつにと買い求めた桜のかすてらでお抹茶を一服。その後にお手製のパウンドケーキをmiyaさんより頂く。作り慣れていらっしゃるらしく決まっている。
通常使っているブラウザは“Opera”で、これは立ち上げているとTwitterのツウィートの件数がタグに何件と出る。どうやらひとりでに巡回しているらしい・・・。時々みると数字が出ているので他に沢山仕事があるのに目が離せない状態になっている＾＾；。
うつわ：焼締銘々皿
径14.0 高2.0㎝ ￥3,675 岡見周二作
黒磁台皿
径17.0 高2.0㎝ ￥3,360 鈴木重孝
2月 07 2010
数日凍りついていた道が今日は融けていた。
久しぶりに太陽が顔をのぞかせた。
夕刻にはまた冷え込んできたが…春が待ち遠しい？！
本日は陽気に誘われるように川沿いの道を出勤。
途中で賢治清水で水を汲み「穀」（天然酵母ぱん）さんに寄った。
店頭で定休日が変わったと知る。
午後からいらしたお客様によると２月から変わったとのこと。
定休日：日、月、木…になったらしい。
１１：００からなのでこれでこちらがいけるのは（火or土）になった訳だ。
パンの気分の日だったので、MOSSビルのドーネルに寄った。
追加にカナン牧場のエピも買った。明日の昼食分まで買い込んだ。
で、今日はスミレノさんのロールケーキを昨日食べた話！
遠来のお客様とお茶にしようと思って、ロールケーキを買いに出かけた。
近くのデパートは「おいしいものフェア」で堂島ロールや、
有名なバームクーヘンが売っていたらしいが・・・。（どれも食べたことはない）
このスミレノさんのロールケーキは負けないくらい素晴らしい出来だと思う。
【原材料】 卵（雫石町）
砂糖（北海道）
小麦粉（滝沢村）
牛乳（岩手町・菊池牧場）
よつ葉バター（北海道）
はちみつ（雫石町）
生クリーム（タカナシ牧場）
【製造者】スミレノ
今回は画像に収めてから頂きましたよ！
味は本当にこのスポンジの出来で決まっているよう。
ちゃんと粉や卵の味がいいんだってわかる気がする。
懐かしい味とでも言えば良いのか？！
お菓子作りは得意ではないから、なかなか手が出ないが、
この材料の美味しさが際立つようなスポンジを作ってみたいものだ。
今年はすでにチーズケーキとガトーショコラを焼いているが、
自分ではまだ一口も口にしていない。
うつわ：黒釉皿
径15.0 高1.8㎝ ￥5,250
三好建太郎作
10月 24 2009
年に一度だけ秋の栗がある時期だけのモンブランを買って食べないと気が済まない。
出かけた先で頂いてみると、尚更やはり地元のマイヤーリングさんのを食べなくてはと思う。
そこで本日は午後から営業する日、朝の開店に合わせて出かけた。空も秋の空でドライブ日和。
お店のお茶の時間に画像に収める。
中には栗の甘露煮が一個入っている。栗ペーストも和栗とか。
変な香りもつけていなくて今まで食べたなかで一番のモンブラン！
うつわ：炭化焼締小皿
径13.5 高2.3㎝ ￥2,310
竹内真吾作
コーヒーカップ：非売品
10月 23 2009
7時頃までアクセスできていた模様のサーバーは、それ以降3時頃までダウンしていたらしい。本日のupは無理かもと思いつつ用意。回復したようなのでエントリーしよう！ 今朝はあまりの快晴につられて栗ごはんを炊いた？！家では筒鉢に入れるが、お弁当持参用に輪っぱのお弁当に入れてきた。玄米なので少し色がついているが、白米で炊いても少し色がつくので同じことかも。栗のほのかな甘みが季節のご飯として一度は炊かないと・・・。 栗を剥く作業は一晩だけ夜鍋仕事をした。その後母も２晩も栗を剥いたらしい。冷凍庫には沢山の栗が保存されていた。せっかくなので、栗だんごや鶏と煮物にしたりと利用させてもらうことにしよう。 昨晩帰りがけにカワトクへ立ちより寄ると、お取り寄せの季節菓子のところに「夏蜜柑丸漬」があった。とても気になる。買って食べてみないと後あとまでひきづりそうなので、速効買うことにした、￥1,155也。 で、本日の御茶菓子になった。甘味は控え目、皮もほどよい硬さ、中の羊羹も弾力あり！手間をかけた作り。買い置きのお抹茶があったので開封してたてる。しあわせなり～。
