Archive for 4月, 2011

4月 24 2011

Posted by under 菜園

ルバーブの花


10年近くなるルバーブの株は既に花をつけるまでになっている。
蕾が丸く大きくなった時点で刈り取らないと肝心の葉茎が充実しない。
そこで花芽と判ると刈り取ってしまう。
葉茎も50㎝くらいになると刈り取り、茎の部分をジャムにする。

今年はこのルバーブ、赤茎のものを育てている。
煮ると赤いジャムになるというもので今から楽しみ?!

No Comments »

4月 20 2011

Posted by under きょうの朝ご飯

きょうの朝ごはん・・・小松菜と豆腐の炒めもの


遠くの山々は雪景色で季節は逆戻り。
太陽の陽射しはあっても霰が少し降っていた。
梅は満開、コブシも咲き始めた。
桜はいつになるか気になるところ?!

今朝のご飯は・・・
昨年の暮れに植えていた小松菜の董立ち。
意外に茎は炒めても茹でても柔らかで美味しい。
豆腐の水切りしたものと一緒に、自家製アンチョビで味だし。
最後にナンプラーを入れようと思っていたのに
忘れてきわめてうす味の炒めもの。
鮭のハラスが一緒のメニューだったから丁度良かったかも。

【献立】
小松菜と豆腐の炒めもの(えのき、アンチョビ入り)
鮭のハラス焼(辛み大根おろし)
大根がっくら漬
ご飯(もちあわ入り)
みそ汁(大根、人参、豆腐、えのき、細ネギ)

※3月の大震災時停電してから電気釜の出番が全くない。
  省エネにもなって美味しいのだから一挙両得!

No Comments »

4月 18 2011

Posted by under きょうの朝ご飯

きょうの朝ご飯・・・“春菊のごま和え”


blog再開です!
ネット環境が整わない為になかなかblog更新が出来ませんでした。
まだなのですが、あちこち繋げられる時に少しづつアップすることに!

常設店舗を閉めましたので常時うつわを観て頂くことが出来なくなりました。
そこで光の美しい朝のうちにシンプルな朝ごはんを撮って載せることにしました。
うつわは長い間にゲットしたうつわを使って行くことにしました。

今朝のメインは…“春菊のごま和え”

春菊は昨年12月初旬にビニールハウスに植え付けていたものが、
4月になってようやく伸々としてきたので茎をつまんで採取。
軽く茹でて胡麻和えにしたもの。
胡麻は県産のものを炒って出汁醤油(自家製)と蜂蜜で味付け。
胡麻和えには春菊と声高に言いたくなる。

【献立】
春菊のごま和え
ベーコンとトマトの卵炒め
ひじき煮もの
ほうれん草のお浸し
みそ汁(豆腐、乾燥わかめ、細ネギ)
ご飯(土鍋炊き)

2 Comments »