Archive for the 'きょうの朝ご飯' Category

3月 03 2012

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お節句


三月になっても雪が消えず、寒さもまだ続いている。
お節句あたりになると雪も消え、春めいて来るはずが冬を引きづっている。
それぞれの町では「ひな祭り」の行事が繰り広げられていて少しづつ覗いてみた。
古くてすてきな雛がとても沢山飾られていて、見て歩くだけでひな祭りを味わえた。
今日はせめて散し寿司でもしようと朝ごはんに作った。
食材は原発事故以降は安心して食せるものが減っている。

  • 椎茸甘煮(震災前の)
  • ほうれん草(ビニールハウスの)
  • 人参(産直から買い求めた)
  • 錦糸卵(餌を吟味して育てられている平飼いの鶏の卵)
  • 自家製生姜甘酢漬け
  • 塩鮭(ロシア産)
  • 海苔、胡桃
  • などで何とか酢飯の上に乗せ出来上がり。
    画像に収めそこねたけれど、伯母が作った「ひなまんじゅう、きりせんしょ」で華やかな行事食になる。

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    5月 06 2011

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    きょうの朝ごはん・・・アスパラ沢山

    夕方遅くまで野良仕事を手伝うと夜も早く眠くなり、いきおい朝の目覚めも確実に早くなる。
    お腹も空く訳で、しっかり朝ごはんが欲しくなり野菜沢山のご飯になる。
    アスパラが収穫できるようになったので、まずは茹でたものにオリーブオイルをかけ、塩を一振り。
    これだけで至福の朝ごはん。

    【献立】

    茹でアスパラオイル掛け
    小松菜のアンチョビ炒め
    豆腐田楽(バッケ味噌)
    玉子焼き
    味噌汁(具沢山)
    ご飯
    ※ただいまアスパラのメニュー開発中?!

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    4月 20 2011

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    きょうの朝ごはん・・・小松菜と豆腐の炒めもの


    遠くの山々は雪景色で季節は逆戻り。
    太陽の陽射しはあっても霰が少し降っていた。
    梅は満開、コブシも咲き始めた。
    桜はいつになるか気になるところ?!

    今朝のご飯は・・・
    昨年の暮れに植えていた小松菜の董立ち。
    意外に茎は炒めても茹でても柔らかで美味しい。
    豆腐の水切りしたものと一緒に、自家製アンチョビで味だし。
    最後にナンプラーを入れようと思っていたのに
    忘れてきわめてうす味の炒めもの。
    鮭のハラスが一緒のメニューだったから丁度良かったかも。

    【献立】
    小松菜と豆腐の炒めもの(えのき、アンチョビ入り)
    鮭のハラス焼(辛み大根おろし)
    大根がっくら漬
    ご飯(もちあわ入り)
    みそ汁(大根、人参、豆腐、えのき、細ネギ)

    ※3月の大震災時停電してから電気釜の出番が全くない。
      省エネにもなって美味しいのだから一挙両得!

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    4月 18 2011

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    きょうの朝ご飯・・・“春菊のごま和え”


    blog再開です!
    ネット環境が整わない為になかなかblog更新が出来ませんでした。
    まだなのですが、あちこち繋げられる時に少しづつアップすることに!

    常設店舗を閉めましたので常時うつわを観て頂くことが出来なくなりました。
    そこで光の美しい朝のうちにシンプルな朝ごはんを撮って載せることにしました。
    うつわは長い間にゲットしたうつわを使って行くことにしました。

    今朝のメインは…“春菊のごま和え”

    春菊は昨年12月初旬にビニールハウスに植え付けていたものが、
    4月になってようやく伸々としてきたので茎をつまんで採取。
    軽く茹でて胡麻和えにしたもの。
    胡麻は県産のものを炒って出汁醤油(自家製)と蜂蜜で味付け。
    胡麻和えには春菊と声高に言いたくなる。

    【献立】
    春菊のごま和え
    ベーコンとトマトの卵炒め
    ひじき煮もの
    ほうれん草のお浸し
    みそ汁(豆腐、乾燥わかめ、細ネギ)
    ご飯(土鍋炊き)

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