9月 05 2010
秋の果物が出回ってきているが、この葡萄は“サニールージュ”。
実は母が管理している二本の葡萄で、怪我で入院中に放置されたので食べられるかどうか危ぶんだ品種。種なしにする処理をしないと大きくならないものらしく、食い気に走った私が、どうするのか口頭で聞いて、処理をほどこしたもの。間にもいろいろな世話が要る。結果はほどほどの大きさになり甘さは抜群。
この葡萄、ピオーネとレッドパールを掛け合わせた品種で、糖度は19度とネットを調べると出ていた。友人や身内に送るのがせいぜいで、豊作だったわけではない。どんな果物でも最低限度に消毒し、農薬をかけてやらないと立派なものは出来ないらしい。毛虫がいたり、小さな虫も飛んでいる。放置されていた樹は葉っぱが少し白くなって何かの病気にかかっているようだ。元気になりつつある母は消毒しなくてはと張り切っている。仕方のないことだが今年に限って言えば、無農薬の“サニールージュ”が出来た訳だ。
樹の下はやはり雑草が生えてくる。交代で草刈りをしている。農家の真似ごと…おかげで早起きが習慣になった。
うつわ：白磁李青鉢 藤塚光男作
8月 26 2010
気温は予想通りに高め、室内で32℃もある。
そんな暑さも何のその？！iwaさんがコーヒーをお送りくださったので気分はルンルン。
手で淹れたいところだけれど、お店なので一応コーヒーメーカーで淹れてみた。
驚くほど透明で飲み口もスッキリ。それでいてしっかりと程良い渋みや微かな酸味もあるコーヒー。
３杯分もあっという間に頂いてしまう。
千葉県柏市にある“ストリーム・ヴァレリー”さんのスタンダードブレンド。こんな素晴らしい味のコーヒー豆を焙煎して淹れてくれる喫茶店の近くにお住まいの方に私は、安直にコーヒーメーカーで淹れたものを出していたのだった＾＾；。
明朝には手でゆっくりと抽出して飲んでみることにしよう。
一緒に写っているのはhirさんから頂いた“気になるりんご”で初もの。
丸ごとリンゴが入っているパイ。3時のお茶に楽しませてもらう。
8月 19 2010
– 2010/08/19(Thu)
早朝から枝豆採りに出かけた。母が怪我で入院する前に少し蒔いていたものだ。が、その後は草取りする余裕はなく、土寄せさえしていなかった。草叢にはどうしても虫も寄ってきやすく、あちこちかじられた痕がある。茎を根元から切ると一緒に雑草もくっついてくるのだ。参ってしまう。遅かりしなのだけれど、どんな作物もマメに草取りをしてやらないとまともには育たないのだと改めて分かった。
採取した後はすぐに茹でると味はかなり良い。冷やして今晩のビールのつまみにと思い、出かける前に茹でて置いてきた。入れるうつわは竹内真吾さんの中鉢でぴったりの鉢かもしれない。
炭化焼締中鉢（象嵌入り）
径18.8 高4.3㎝ ￥7,350
※浅鉢なので、夏野菜の揚げ浸しなども入れると映えるかも。
竹内真吾作
8月 18 2010
“さつまもん”の企画展最中のHolzさんで奄美大島の黒砂糖を買い求めた。今まで黒砂糖よりも薄い茶色で味もお茶請けに丁度よい甘さ。次の日にまた買い足しに出かけた。今は売り切れでも20日は再度入荷するらしい。砂糖きびから作られていてミネラル不足のこの暑い日々には丁度好さそう。
冷たいものばかり飲みすぎて風邪をひいたのかもしれないので、昨日から温かいお茶を飲むようにした。不思議だ、栄養は足りているはずなのに・・・・・・？！
8月 16 2010
本日も少々暑い一日。３０℃くらいか・・・？
昨日より何がどう間違えたのか夏風邪をひいてしまったようだ。冬だって何年も風邪なんてひかないのにだ。のどにきていて、咳が出る。温暖の差が激しいからか。柔になったものだと一人嘆く。
そこに先日来、いつでもいいからとお願いしていた鰻が、宮城県亘理町から丁度よく届いたのだ。亘理出身のnojさんが手配して下さった。うれしいな～、ちょっと栄養があるものを食べて早く治してしまおう。亘理の鰻は地元で養殖して白焼きなどにして卸す専門店があるとのこと。ここの鰻は何度か頂いてうるのに、知らなかった？！
蒲焼は蜂谷隆之さんの四角花見弁当に入れたいところ！
明日は定休日、ゆっくりと蒸したうえに炭火で軽くやいて蒲焼にするつもり。
8月 15 2010
夕立ちのような雨が二度も降った盛岡は湿度が高く、３０℃を越えなくてもムシムシする。
店に出る前に、スイカを買い込んだ。滝沢すいかの1/4を半分にして更に半分にする。すると１/16になるのか・・・。元が大きいのでそのまま、大沼さんの9寸位はあるお皿に乗せた。一人分乗せるには大きいか・・・？
丁度いらしたchiさんと食べました。
明日も昼から営業しています。お暇な方は覗いてください。
うつわ：黒釉大皿 大沼道行作
8月 09 2010
本日の室内温度は31℃ほど。昨日までの猛り狂うよな気温に比べると涼しく感じてしまう。
気を取り直して、夏の帰省や旅の途中、友人から贈られたものなど遡って記録して置くことに！
hirさんが作られたバナナとくるみのパウンドケーキ…本日の頂き物。
うつわ：藤塚光男 白磁鎬５寸皿
iga_kさんが突然大人のなったrenさん連れていらして懐かしくおしゃべりする。
お土産に！唐土屋のもろこし。他に秋田のおいしい酒まで。
うつわ：東北巧芸舎作 5寸栗盆
ina_kさんから帰省のお土産、お初…gallerのチョコ一箱とクッキー。
うつわ：蜂谷隆之作 蕎麦猪口＆薬味皿
旧友のmitさんから愛媛の国産オレンジ（こんみりとしたいいお味のオレンジ）
うつわ：草野啓利作 瑠璃変形皿
他にも「花畑牧場のキャラメルポテト」やラスク、草加せんべいなど頂いていても画像にならずに食してしまっている…。
※明日・火曜日は定休日です。
7月 08 2010
夏の果物が出始めているけれど、まだ桜桃の季節も続いている。
小さなパックでいいからと見かけると買いたくなる。きりりと冷やして少しだけ食べるのも楽しみなもの。種類は紅秀峰か遅れてきた佐藤錦、買い求めたパックには表示がなかった。きっと店頭には表示されていたのだろう。山形JAさがえ西村山で採れたもの。とにかく酸味も甘味も程よく手頃な価格でおいしいものが買える。
他には国産の小さなレモンを買い求めた時ははちみつを入れて自家製レモネードにするのもここのところ気に入っている。柑橘系の酸味を欲しているのだろう。ブルーベリーやブラックベリーも落とさないよう、黒くなる頃収穫しなくては・・・。
それまでは市販の果物を抱えて行ったり来たり、腕の筋肉までも鍛えられてきた・・・＾＾；。
6月 28 2010
ショートパスタの“オレキエッテ”を頂いてしまう。自分では作ったことがない。レシピを検索するとおいしいソースをからめたり、ニンニク、オリーブオイル、鷹のツメだけでも美味しいと出ている。耳たぶの形をしたパスタは細長いパスタよりもソースがからんで美味しいのかもしれない。丁度盛岡産のソラマメが売っていたので、今晩はこれとパルミジャーノレッジャーノで行くことにしよう。
うつわ：線巻き変形皿 （黒）
草野啓利作
6月 19 2010
出かけるまで干していた洗濯物を室内に干してきたというのに、晴れている。確率５０％というからどちらに転んでもよいという予報なのか？！
・・・と、休み々々書いていたら、降ってきた？！
山形のkieさんから果物の宝石「さくらんぼ」が送られてきた。
それもご家族揃って育てていらっしゃる貴重な作物。
本当にいつでも嬉しい果物って、さくらんぼです。
自分じゃなかなか買えないから・・・。
この季節に一度は買いたいと思う果物は、イチジクとビワ。
えいっと買って皆で初物が食べられて良かった・・・
とニコニコしながら頂くことになる。
うつわ：台付四方鉢
11.0四方 高7.6㎝ ￥4,725
草野啓利作
6月 16 2010
今日から北東北も梅雨入りしたとか・・・。朝は激しい降り方で歩く間に濡れてしまった。従って数日前から宣言が出なくても大気の湿度で梅雨を感じていたのでそんなものかと。
先日来、白小豆などを畑に蒔いていた。これで芽が出そう。ついでに猛烈に雑草も元気に伸びてきそうでそちらの方が気にかかる。休日は草取りとトマトの手を取りつけたりと、普段はしない動きをしたので筋肉痛。歩いているだけでは使う筋肉が限られているのだから、当然と言えば当然？！
本日は仕事に出てのんびりとコーヒーを淹れた。紅茶だけでなくコーヒーにもフレバリーコーヒーがあることを知る。一か月ほど前にふらりとお立ち寄り下さったお客様からの情報で、バニラの香りがするのコーヒーがあると聞いていた。お店も聞いていたので、数日前に丁度通りかかって、買い求める。香りが甘いのでそのコーヒーだけで十分満足感が得られる。普段はストレートコーヒーを買っていても、この香りのコーヒー時々飲みたくなるものなのかも。
ハワイに行く人からのお土産はこれをお願いするという手もあるぞ！
お試しになりたい方はまだありますので、どうぞ！
◆ハワイアンアイルズ バニラマカダミアナッツ コーヒー
食
6月 14 2010
産直を覗いてトマトを買い求める。近頃小さいのから大きいのまで、色々な種類のトマトが目につく。皮は少し厚めだけれど、味は濃くなって美味しくなってきた。中位の大きさのトマトは果物のように鉢に洗って入れておいて、ちょくちょくつまんで食べるというのはどう？その際の鉢に黒ドット鉢はさらにビﾋﾞットな色がプラスされて美しい？！
うつわ：黒ドット大碗
大沼道行作
5月 10 2010
タラノメとコシアブラを採りにいったからとyumさんが届けて下さった。
今頃になると畑で作られた野菜よりも嬉しい食物なので頂くと感激もの。普段は産直で買い求めて茹でたり天ぷらにしたりと大活躍。これは今晩のおかず、コシアブラご飯、タラの芽はやはり天ぷらにしよう！あ、今の時期の畑の野菜はアスパラガスが大好物。いい時期だ～。
近いうちに友人に送る山菜も買出しに行くつもり。山菜も凝縮して出てきそうだ・・・。
◆うつわ：炭化焼締浅鉢
径23.0 高5.0㎝ ￥8,400
竹内真吾作
5月 06 2010
連休後半に3日間の休業。
普段たまっている家事をこなし、家族にご飯をたんまり作り、ベーコンを燻しながら1Q84のBOOK3を読む。そう３日休むといろいろ片付いていい。あとはあ正月休み位か・・・。
連休の直前に友人が“小夏”を送ってくれた。色がレモンのような淡い黄色で小ぶり。皮をりんごのように剥いて白い部分も食べてしまうものらしい。繊維質がとれていいのかもしれない。味は上品でさっぱり系、酸味はあまり感じられない。房の部分の皮は厚めで最後に口に残る。小さい子にはグレープフルーツのように実の部分だけスプーンですくって食べさせた。小学１年の子は口に皮が残っていつまでももぐもぐしていて怒られていた。あ～かわいそうな事をしてしまった＾＾；。
ま、珍しい柑橘を頂くことが出来たので良しとしよう？！ご馳走さまでした。
【追記】
ネットで検索すると…皮を剥いた後、中心部を残して斜めにそぎ切りにすると厚い皮が気にならなくなるらしい。
4月 30 2010
苺大福なるものは今までに1、2度しか食したことがない。
苺と餡子の組み合わせってどうよ？強いて組み合わせるかな・・・？と思っていたからなのだが。
1週間ほど前に苺大福を食べたと“るりち舎だより”に載っていたのに触発されて作ることにした。
それは自家製の白餡もある事だし、苺の季節で美味しいものが出回っているから作ってみようということになり、白玉粉を水で溶きレンジで加熱する方法で拵えてみた。
結論から言うと、作って食べるものだということになる。
作って半日ほど置くと、苺の酸味や香りと餡がなんともいい具合に落ち着き、家族から美味しい♪と好評だった。レンジで作るので必要以上に沢山出来あがることはない。人数分だけ作りすぐに無くなる。まあ、始末が良いというのか飽きるほどの数がないというところも味噌かもしれない。
◆うつわ：斑唐津コーヒー碗のソーサー
三好建太郎作